Mùa nho 2016 tại Castell Nipozzano có thể được coi là tuyệt vời. Được đặc trưng bởi một mùa xuân muộn mát mẻ và một tháng tám ấm áp và đầy nắng.Lượng mưa tuyệt vời, vì lượng mưa dồi dào trong thời kì ra hoa kéo theo mưa khan hiếm từ cuối tháng 6 cho đến khi thu hoạch. Điều này đã giúp nho sangaguese đặc biệt, với nho phát triển với các đặc điểm độc đáo tại thời điểm chín.
Sau khi được chăm sóc cẩn thận trê cây nho, Sangiovese từ vườn nho Montessodi được thu hoạch bằng tay cho vào những thùng 15kg. Tiếp tục được lựa chọn thêm trong hầm, noie nho được kiểm tra cẩn thận và phân loại chỉ các cụm nho chất lượng cao nhất được lựa chọn dựa trên sức khoẻ của nho. Quá trình lên men tự nhiên diễn ra ở  nhiệt độ được kiểm soát trong khoảng 10 ngày. Maculation được chọn lọc kĩ và kết thúc sau khoảng thời gian một tháng. Rượu được hoàn thành và quá trình lên men malolactic kết thúc. Vào cùng nho được bắt đầu quá trình lão hoá trong thùng gỗ sồi 30 hl của Pháp và Áo. Nơi nó được ủ trong 18 tháng tiếp theo, cho đến khi nó được đóng chai.
Rượu vang đỏ Ý Montesodi Chianti Rufina thể hiện sự sang trọng cực kỳ cho màu đỏ ruby ​​tươi sáng. Mùi hương khẳng định sự quyến rũ mở ra với những nốt hương của hoa anh đào, tím và hoa dâm bụt, sau đó là những quả nhỏ và giòn, như dâu đen. Kết thúc cho thấy một gia vị thanh lịch với ghi chú của cam thảo và hạt tiêu. Các tannin mượt và chín, kết thúc dài, ngon ngọt và quyến rũ