Mùa chín kéo dài từ khí hậu mát mẻ tại vùng Bourgogne đã tạo ra Chardonnay với hương vị đa dạng tuyệt vời. Hương thơm, bổ sung bởi hạt dẻ và kẹo ngọt. Các sắc thái trái cây màu vàng có rất nhiều cung cấp một chút ngọt ngào từ một khu vực nổi tiếng. Vòm miệng hào phóng và mượt mà, mang đến hương vị cam, quýt, mật hoa phức tạp và trắng, hương chanh chủ đạo, kết thúc với một chút nhiệt và axit hơi thô.
Chai rượu vang trắng này duyên dáng và lôi cuốn không còn trong mắt những người sành sỏi. Người Pháp thường dùng chúng như một thức uống khai vị hàng ngày trong mỗi bữa ăn. Ngon khi ăn đúng cách, nên ướp lạnh trước khi uống.
Việc thu hoạch nho được thực hiện hoàn toàn thủ công, nho sẽ được sơ chế và ép lấy nước cốt. Nho chín ép dễ dàng hơn một nửa lượng nước ban đầu. Phần nước ép còn lại sẽ được xử lý bằng hệ thống ép hiện đại với áp suất lớn. Ngay sau khi thu được lượng nước ép yêu cầu, quá trình lên men được nối tiếp và diễn ra ở nhiệt độ cần thiết, được quản lý chặt chẽ.
Sau đó rượu được đưa vào các thùng gỗ sồi lớn trong thời gian dài, ít nhất là 6 tháng, với mục đích là để ủ. Hết 6 tháng, rượu tiếp tục được chuyển sang thùng thép không gỉ. Trong quá trình nấu rượu này, tất cả các công đoạn đều được thực hiện tuần tự và giám sát nghiêm ngặt.